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手打ちパスタ Pasta
スパゲッティーニ spaghettini
イタリアの老舗(バリラ)の直径1.6mmを使用した乾麺ロングパスタ。イタリア語で「細いスパゲッティ」を意味する。フィットチーネ fettuccine
切るという意味の平打ちパスタ。もちもちとした食感が特徴で、食べ応えがある。クリーミーなソースや濃厚な味付けのソースに合います。タリオリーニ tagliolini
イタリア語で「細切り」を意味する。
生パスタ特有のすぐに調理が可能であり、魚介を使ったデリケートなソースやホワイトソースによく合う。パッパルデッレ papparedelle
イタリアのトスカーナ州でよく用いられる幅広いパスタ。「豪快に食べる」「食いしん坊」という意味を持つ。濃厚なミートソースや脂肪分の多いクリームソースで食べることが多い。
ストロッツァプレーティ strozzapreti
クルクルとした形のパスタ、「牧師の首をしめる」という意味を持ち、手打ちパスタの聖地エミリアロマーニャ州に伝わるショートパスタ。オレキエッテ orecchiette
イタリアのブーリア州やバジリカータ州で食べれるショートパスタ。耳たぶのような形をしていて「耳」の意味を持つ。バジルやオリーブオイルソースとよく合う。ニョッキ gnocchi
じゃがいもと小麦粉を合わせた一口サイズの団子状のパスタ。リーゾ riso
イタリアで食べられてきた麦類の料理に東洋（中東）から伝わった米が融合した料理。ソース souce
グアンチャーレとマスカルポーネのアマトリチャーナ
ローマ料理の代表的なソース、玉ねぎ、トマト、チーズを用いる。
￥1,480
標茶産星空の黒牛のボロネーゼ
イタリアボローニャ地方発祥、粗ひき肉と香味野菜を赤ワインで煮込むミートソース。
￥1,480
ボンゴレ ビアンコ/ロッソ/クレマ
ボンゴレを直訳すると「貝」主にあさりを使用した魚介のダシ豊かなソース。
￥1,680
フレッシュトマトのイカ墨ソース
さっぱりとしたトマトと濃厚なイカ墨の地中海を感じられるソース。
￥1,780
海老とブロッコリーのアメリケーヌ
主にフランス料理に使用される、海老のうま味やコクを存分に味わえる。
￥1,780
ポルチーニ（きのこ）のクリームソース
トリュフ、松茸と並ぶ世界三大きのこを贅沢に使用したクリームソース。
￥1,980
塩レモンと魚介のペスカトーレ
ペスカトーレの意味は「漁師風」、塩、にんにく、白ワインで素材を感じるソース。
￥2,480
黒トリュフのパルミジャーノ
フレッシュ黒トリュフ、風味豊かなパルミジャーノチーズを使用。他では味わえない、贅沢な味わい。
￥3,480
ボード board
チーズとドライフルーツ
￥1,780
シャルキュトリー（お肉のボード）
￥1,980
マジョーレボード（おすすめボード）
￥2,480
タパス tapas
アンチョビとクリームチーズのコルネ
￥280
サーモンとクリームチーズのブルスケッタ
￥280
きのこのデュクセルとプロシュートのブルスケッタ
￥280
オリーブと青唐辛子のピンチョス（ヒルダ）
￥280
本日のクロケッタ
￥280
パンコントマテ
￥280
サラダ sarada
オレンジとルッコラ ひよこ豆のサラダ
￥880
エンダイブとベビーリーフのフレッシュサラダ
ブラータと生ハムのサラダ カプレーゼ仕立て
￥2,480
アラカルト a la carte
しし唐の素揚げ フランス産岩塩添え
￥680
フライドポテト 黒トリュフバター
￥780
パテドカンパーニュ オレンジママレード
￥880
サーモンとオレンジのカルパッチョ ディル風味
￥880
パルマ産プロシュート
￥1,280
フンギ（森のきのこ）ソテーポーチドエッグ
￥880
フォアグラのプティング
￥980
魚介のシチリア風セモリナフリット
￥980
標茶産星空黒毛の炙りタルタル山わさび添え
￥1,280
帆立のグリルと青のりのポタージュ ごぼうチップス添え
￥1,280
マジョーレエッグ イタリア直送フレッシュ黒トリュフ風味
￥1,280
メイン main
鶏モモ肉のオレガノ風味
￥1,280
フォアグラのグリル ブラッドオレンジソース
￥1,480
標茶産星空黒牛のタリアータ マデラソース
本日の貝の白ワイン蒸し
￥2,480
オイスタープラッター（6piece）
￥2,980
マジョーレシーフードグリル
￥3,980
ドルチェ dolce
バニラジェラートとアフォガード
￥980
ルビーチョコレートのパンナコッタ
￥980
カタラーナとブロンドチョコレートのバー
￥1,080
ブラータのティラミス風 苺のソルベ
￥2,980
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